Wymagania

Pietruszka, mimo że powszechnie uprawiana, może być jednak kapryśna. Dlatego tym bardziej przed wysiewem należy zastanowić się gdzie będzie miała najlepsze warunki. Lubi takie gleby, które nie są zaskorupiające się, natomiast są żyzne, próchniczne, o dużej pojemności wodnej i pH zbliżonym do obojętnego. Pod uprawę pietruszki nie nadają się gleby ciężkie zlewne oraz zbyt lekkie. Pietruszka silniej od marchwi reaguje na nieodpowiednie zapatrzenie gleby w wodę. Należy uważać zarówno na to aby nie przesadzić z podlewaniem, jak i na to aby nie przelać wodą. Zwłaszcza po wysianiu należy glebę nawadniać, gdyż na skutek suszy nasiona źle kiełkują i rośliny słabo wschodzą. Skutkiem suszy w późniejszym okresie wzrostu jest większa liczba korzeni rozwidlonych i mniejszy plon. Jeśli wody jednak jest za dużo to również powoduje to zmniejszenie się plonu oraz silniejszy rozwój chorób. Pietruszka lubi miejsca słoneczne lub częściowo cieniste. Jej nasiona wschodzą bardzo powoli. Jednak nie należy rezygnować i ciągle utrzymywać wilgotną glebę. Nasiona należy wysiewać rzadko, 20 cm od siebie. Przed sadzeniem należy moczyć nasiona przez noc w letniej wodzie, co przyspieszy proces kiełkowania. Niestety, nasiona pietruszki po kontakcie z wodą stają się zazwyczaj klejące i będą się przyklejały do palców. Warto więc założyć rękawiczki kiedy będziemy nasiona pietruszki wsadzać w ziemię.

Kiedy siać?

Pod folią lub pod szkłem pietruszkę wysiewamy w marcu. Marchew, pietruszka, groszek to warzywa, które nie boją się chłodu i można je siać jak tylko obeschnie ziemia, nawet pod koniec marca. Nasiona pietruszki wysiewa się od marca do kwietnia na głębokość 2 cm, w rzędy, co 15?20 cm. Aby rośliny rozwinęły mocne korzenie spichrzowe, siewki należy przerwać na 10?15 cm. Korzeń spichrzowy w zależności od odmiany może być krótki i gruby np. odmiana Cukrowa, długi i smukły np. Vistula. Korzeń półdługi mają: Lenka, Kaśka, Jagienka, Berlińska.

Kiedy zbierać?

Liście pietruszki kiedy są zrywane świeże to nadają się do natychmiastowego użytku, ale można je również ususzyć lub zamrozić. Jeśli liści pietruszki nie zrywamy regularnie to stają się twardsze oraz tracą swoje walory smakowe. Najlepszą porą na zrywanie liści pietruszki jest wczesny ranek.
Jeśli chcemy wysuszyć liście pietruszki należy je rozłożyć na płaskiej powierzchni i pozostawić w miejscu zacienionym oraz dobrze przewiewnym. Następnie wysuszone liście należy pokruszyć i umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Liście pietruszki zwyczajnej można również zamrażać w woreczkach foliowych. Pietruszka zamrożona w ten sposób utrzymuje swój kolor oraz aromat bardziej niż ta, która jest suszona.